Zanahoria

Daucus carota
Triada Rusa
El código
Origen Asia sudoccidental Europa

La prueba más antigua que se conoce del uso de zanahorias por parte de humanos, en Afganistán, data del año 3.000 a. C. Aquellas zanahorias eran de color púrpura por fuera y amarillas por dentro.

Huerto

¿Directo en la tierra o en almácigo? Tierra, regar a diario y que tenga una exposición al sol de por lo menos 6 horas al día.
¿Cuando plantar? Primavera, Otoño e Invierno
¿En cuánto tiempo se cosecha desde su plantación? 60 a 90 días de maduración.
Espacio recomendado para plantar en maceteros: 2 Lts
Profundidad mínima del macetero: 25 cm
Distancia entre una planta y otra en el huerto: 8 cm
Distancia entre líneas de plantación en el huerto: 30 cm

Cocina

Receta mexicana de Pan de zanahoria del Estado de Baja California.

Ingredientes (6 raciones):
3 tazas harina
2 tazas azúcar
1 taza aceite
1 taza nueces
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita canela
1 cucharadita sal
1 cucharadita vainilla
1/4 cucharada polvo para hornear
3 huevos
2 zanahorias ralladas

Preparación:
Para preparar pan de zanahoria hay que batir las claras de huevo a punto de turrón; incorporar las yemas y el resto de los ingredientes; batir bien. Verter la pasta en un molde cuadrado, previamente engrasado. Hornear a 220° C, durante ochenta minutos. Sacar del molde y dejar enfriar.