Lechuga

Lactuca sativa
Triada Rusa
El código
Origen India

Sabías que el cultivo de la lechuga se remonta a más de 2500 años, siendo los romanos los que descubrieron sus propiedades. Su nombre proviene del latín, cuyo significado es “leche” por el líquido que suelta por el tallo si no se recoge a tiempo.

Los romanos la utilizaban, no sólo como condimento, sino también para aromatizar y para calmar dolores de cabeza.

Huerto

¿Directo en la tierra o en almácigo? Tierra, regar a diario y que tenga una exposición al sol de al menos 6 horas.
¿Cuando plantar? Primavera, Otoño e Invierno
¿En cuanto tiempo se cosecha desde su plantación? 30 a 40 días, puedes cosechar las hojas de afuera para que la planta siga dando hojas, hasta que saca un tallo alto y genera semillas.
Espacio recomendado para plantar en maceteros: 2 Lts
Profundidad mínima del macetero: 25 cm
Distancia entre una planta y otra en el huerto: 30 cm
Distancia entre líneas de plantación en el huerto: 30 cm

Cocina

Esta receta mexicana de Ensalada de Nochebuena del Estado de Baja California lleva los siguientes ingredientes:

100 g colación
4 betabeles grandes
3 limas grandes y amarillas
3 naranjas
3 plátanos
1 caña de Castilla
1 jícama grande
1 lechuga picada
1 taza de cacahuates pelados
azúcar
vinagre
sal

Para preparar ensalada de Nochebuena hay que limpiar los betabeles y cocerlos en agua; rebanarlos y dejarlos en el agua en que se cocieron; agregar la lechuga. Partir las naranjas y las limas en cuadritos; pelar la jícama y los plátanos y partirlos también en cuadritos; pelar la caña y cortarla en tiritas; mezclar todo en una cazuela grande. Poner sal y un poquito de azúcar y vinagre. Al servir, añadir la colación y los cacahuates. La receta alcanza para 8 raciones.