Frijol

Phaseolus vulgaris
Triada Milpa
El código
Origen México

Las hojas de las plantas de frijol son heliotrópicas; es decir, se mueven a lo largo del día para mantenerse orientadas directamente hacia el sol.

Huerto

¿Directo en la tierra o en almácigo? Tierra, regar diario, que reciba al menos 6 horas de luz de sol.
¿Cuando plantar? Primavera, Otoño e Invierno
¿En cuanto tiempo se cosecha desde su plantación? 60 a 90 días de maduración, se recomienda poner varas o reja para que crezcan hacia arriba entre 2 y 3.5 mts de altura, cosechar antes de que las vainas endurezcan.
Espacio recomendado para plantar en maceteros: 2 Lts
Profundidad mínima del macetero: 25 cm
Distancia entre una planta y otra en el huerto: 20 cm
Distancia entre líneas de plantación en el huerto: 30 cm

Cocina

Ingredientes para Frijoles charros sencillos:
500 Gramos de Frijol peruano
400 Gramos de Salchicha de Pavo cortado en rodajas
250 Gramos de Tocino cortado en trozo
1 Unidad de Cebolla finamente picada
4 Unidades de Tomates picados
1 Manojo de Cilantro finamente picado
5 Unidades de Chiles jalapeños finamente picados
1 Cucharadita de Sal

Instrucciones:

Una vez que el fríjol esté limpio y lavado, se pone a cocer en una olla grande con suficiente agua agregándole la sal.
La cocción dura cerca de una hora.
En una sartén, se fríe el tocino, la cebolla y el chile.
En esta misma sartén, se dora la salchicha
El tomate y el cilantro quedan crudos, estos se cuecen rápidamente con el fríjol al final.
Cuando el fríjol esté listo, debe estar muy blando al tacto, cuando esto sucede, se le agregan todos los ingredientes sin excepción y se mezcla lentamente.
Se deja a fuego lento durante 10 minutos.