Chícharo

Pisum sativum L.
Triada Rusa
El código
Origen Asia

Los antiguos griegos lo cultivaban y lo comían, llamándole “pisón”. Luego fue cultivado por los romanos (300 años a.C.), entre quienes era conocido como “pisum”. Lo consumían como puré, por lo que se cree que etimológicamente su nombre procede del sánscrito “pish”, que significa machacar, aplastar o pisar.

Huerto

¿Directo en la tierra o en almácigo? Tierra, regar a diario, que reciba por lo menos 6 horas de luz de sol.
¿Cuando plantar? Primavera, Otoño e Invierno, no soportan temperaturas bajo cero
¿En cuanto tiempo se cosecha desde su plantación? 2 a 3 meses.
Espacio recomendado para plantar en maceteros: 2 Lts
Profundidad mínima del macetero: 25 cm
Distancia entre una planta y otra en el huerto: 10 cm
Distancia entre líneas de plantación en el huerto: 30 cm, puedes utilizar una malla hacia arriba ya que son enredaderas

Cocina

Empanadas de masa y chícharo

Esta receta mexicana de Empanadas de masa y chícharo de Hidalgo, México lleva los siguientes ingredientes:

3/4 kilo masa para tortillas
500 g chícharos
50 g queso
2 cucharadas de manteca
2 ramas de hierbabuena
1 chile verde
1 cebolla
sal
Para preparar empanadas de masa y chícharo hay que cocer los chícharos y molerlos con chile, hierbabuena y sal; incorporar la cebolla finamente picada, queso rallado y manteca; revolver. Hacer tortillas con masa, rellenarlas con la pasta de chícharo; doblarlas como empanadas y cocerlas en comal. La receta alcanza para 6 raciones